tex burger de poulet (F00504)

La veille au soir mettre en décongélation en froid positif le filet de poulet, le guacamole, les lamelles d'avocat et le pain bap. Laver, couper en deux, épépiner les poivrons et les émincer. Sur la plancha ou poêle légèrement huilée, les faire saisir rapidement pour obtenir une belle coloration tout en gardant un peu de croquant. Éplucher les oignons, couper en deux, émincer et procéder de la même manière que les poivrons, réserver. Laver et couper en tranches les tomates, réserver au frais.

Sur une plancha ou poêle chaude, légèrement huilée cuire le filet de poulet environ 4 minutes de chaque cotés et le couper en deux. Réchauffer le pain bap sous un toasteur ou une salamandre, coté mie, environ 20 secondes. Monter le burger dans l'ordre : - La base du bap badigeonnée de sauce rouge - Les lamelles d'avocat - Les tranches de tomates - Le filet de poulet - Les oignons et poivrons réchauffés sur la plancha au dernier moment - Les morceaux de chips de maïs - Quelques touches de guacamole - Le chapeau du bap Servir aussitôt.