mezcla a la mexicana (F00854)
Assiette aux couleurs mexicaines avec effiloché de porc à la mexicaine, cubes de mangue, cubes d'avocat, haricots rouge, riz à la mexicaine.
Ingrédients |
Référence | Poids |
|---|---|---|
Produits SDV |
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| 7336 - SLOW COOKED PORK MEX 8H | 7336 | 100 g |
| 3845 - SAUCE ROUGE MEXICAINE | 3845 | 20 g |
| 3063 - HARICOTS ROUGES | 3063 | 40 g |
| 7749 - CUBES DE MANGUE | 7749 | 40 g |
| 6722 - CUBES D'AVOCAT | 6722 | 40 g |
Autres ingrédients |
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| Choux rouge | 20 g | |
| Citron vert | 0.05 pièce |
Préparation
Mise en place
La veille au soir mettre en décongélation en froid positif les cubes d'avocat, les cubes de mangues et le porc à la Mexicaine.
Réaliser un riz Mexicain à l'aide de la recette F00035
Préparer le chou rouge et l'émincer.
Ouvrir la boite de haricots et les rincer à l'eau claire
Placer l'effiloché de porc au bain marie.
Mise en œuvre
A la commande dresser les différents éléments en ajoutant des petites touches de sauce rouge.
Les produits de la recette
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Voir le produit7336 - SLOW COOKED PORK MEX 8H
Viande de porc aux épices mexicaines cuit 8h à basse température et prête à effilocher
7336
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Voir le produit3845 - SAUCE ROUGE MEXICAINE
Sauce mexicaine typique, piquante, à base de tomate
3845
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