marmite du cowboy (F00063)

La veille au soir, mettre en décongélation en froid positif, le slow cooked chicken, le guacamole, le fromage rapè et les tortillas de blé. Eplucher les oignons et les émincer. Laver les poivrons, les équeuter, les épépiner et les émincer. Sur une plancha, saisir les poivrons rouges et verts avec un peu d'huile, jusqu'à obtenir une légère coloration tout en conservant le croquant. Procéder de même pour les oignons. Dans le fond de la marmite disposer dans l'ordre: - les haricots cuisinés - la tortilla - le slow cooked chicken - le mélange de poivrons et d'oignons grillés - la sauce rouge mexicaine - le mélange de fromage rapè Filmer et réserver au froid positif.

Gratiner au four à 180°C ou à la salamandre pendant 6 à 8 minutes. Au moment de servir ajouter le guacamole.