box mex tacos et quesadilla (F01035)

La veille au soir mettre en décongélation en froid positif le guacamole et le fromage mex. Badigeonner le blanc de poulet de marinade Achiote et laisser au frais une nuit. Réaliser un pico, dans un saladier réunir : - Les dés de tomates - L'oignon épluché et coupé en dés - La coriandre fraiche émincé - Hacher la moitié du piment Jalapenos - Le jus de citron vert - Un trait d'huile d'olive - Sel/poivre Mélanger délicatement l'ensemble, rectifier l'assaisonnement si nécessaire et réserver au frais. Ouvrir la boite de haricots rouges et les rincer sous l'eau clair. Egoutter légèrement les poivrons et oignons. Poser la tortilla de blé sur une assiette, sur une moitié placer le fromage mex, puis les haricots et poivrons/oignons. Refermer la tortilla sur elle-même et réserver au frais Cuire le blanc de poulet sur la plancha chaude légèrement huilé quelques minutes au four. Laver et préparer la salade.

Sur une plancha chaude à 150/170° snacker la quesadillas environ 2 minutes de chaque cotés. Tremper la tortilla de maïs dans un saladier rempli d'eau froide, puis la snacker sur la plancha environ 10 secondes de chaque cotés. Puis la garnir : - Le guacamole - La salade - Le poulet coupé en lamelles - Le pico - Le piment Jalapenos Dresser dans la barquette avec la quesadillas coupé en deux et ajouter le guacamole et quartier de citron vert.