assiette amigos (F00524)
Assiette découverte avec ribs de porc, filet de poulet, demi avocat garni de chili con carne et frites.
Ingrédients |
Référence | Poids |
|---|---|---|
Produits SDV |
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| 6670 - FILET DE POULET À LA TEXANE - CRU | 6670 | |
| 6724 - DEMI-AVOCATS | 6724 | 70 g |
| 6719 - DELUXE GUACAMOLE 2 kg | 6719 | 30 g |
| 3845 - SAUCE ROUGE MEXICAINE | 3845 | 30 g |
| 2016 - SMOKEY BARBECUE SAUCE | 2016 | 40 g |
| 6672 - LOIN RIBS GOÛT BBQ | 6672 | 100 g |
Autres ingrédients |
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| Frites | 120 g |
Préparation
Mise en place
La veille au soir mettre en décongélation en froid positif, le travers de porc, le filet de poulet à la texane, le guacamole et le demi avocat.
Mettre le chili con carne au bain-marie.
Couper le filet de poulet en deux et réserver au frais.
Couper les ribs en morceaux en suivant les côtes et les enduire de sauce bbq.
Mise en œuvre
Cuire le filet de poulet sur une plancha ou poêle chaude et légèrement huilée, attention à ne pas faire trop colorer les épices.
Faire caraméliser les ribs, sous une salamandre ou au four.
Frire les frites.
Dresser le chili chaud dans le demi avocat, ajouter le filet de poulet, les ribs, le guacamole, la sauce rouge et la sauce bbq et envoyer aussitôt.
Les produits de la recette
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Voir le produit6719 - DELUXE GUACAMOLE 2 kg
Purée d'avocat Hass assaisonnée au piment jalapeno, morceaux de poivrons et coriandre
6719
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Voir le produit3845 - SAUCE ROUGE MEXICAINE
Sauce mexicaine typique, piquante, à base de tomate
3845
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Voir le produit6670 - FILET DE POULET À LA TEXANE - CRU
Tendre filet de poulet cru mariné à la texane IQF
6670
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