salade, falafel, avocat, houmous betterave (F01162)
Salade végétarienne avec falafels, avocat, houmous de betterave, amande et pistache.
Ingrédients |
Référence | Poids |
|---|---|---|
Produits SDV |
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| 7500 - FALAFELS | 7500 | 4 pièces |
| 7770 - TRANCHES D'AVOCAT ORIGINE PEROU | 7770 | 40 g |
Autres ingrédients |
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| Haricots verts | 30 g | |
| Choux fleur | 30 g | |
| Houmous betterave | 20 g | |
| Radis | 2 pièces | |
| Mache | 40 g | |
| Pistaches | 10 g | |
| Amandes entieres | 20 g | |
| Tomates grappes | 30 g |
Préparation
Mise en place
Mettre en décongélation en froid positif les lamelles d'avocat la veille au soir.
Laver et préparer les sommités de chou fleur.
Ecosser et blanchir les haricots verts.
Laver et couper en tranches fines les radis.
Laver et préparer les feuilles de mache.
Mise en œuvre
Frire à maximum 180° les falafels environ 2/3 minutes.
Puis dresser l'assiette :
- Les falafels
- Les lamelles d'avocat
- Les radis
- Les feuilles de mache
- Le chou fleur
- Les pistaches et amandes
- Le houmous de betterave
- La demi tomate et demi citron
Les produits de la recette
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Voir le produit7770 - TRANCHES D'AVOCAT ORIGINE PEROU
Tranches d'avocats Hass surgelées, origine Pérou
7770
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