filet mignon et sa sauce à l'érable (F00846)

Préchauffez votre four à 180°C. Dans un plat allant au four déposez vos pommes de terre. Ajoutez l’huile d’olive, les gousses d’ail, le thym et faites cuire pendant 1 heure environ, en remuant de temps en temps. Préparez la sauce en mélangeant le bouillon de volaille avec le sirop d’érable, la moutarde et un peu de poivre. Coupez votre filet en tranches de 2cm et faites-les revenir 2-3 minutes sur chaque côté dans une poêle avec du beurre Ajoutez les oignons puis la sauce. Baissez le feu puis laissez mijoter pendant 6-7 minutes. Rectifiez l’assaisonnement. Sortez les morceaux de viande puis augmentez la puissance du feu pendant 3 minutes environ pour faire réduire la sauce. Servez accompagné des pommes de terre grenailles.