carpaccio champignon mangue vinaigre pomme (F01313)
Fines tranches de champignon, lamelles de mangue fraiches, arrosées de vinaigre de pomme.
Ingrédients |
Référence | Poids |
|---|---|---|
Produits SDV |
||
| 7672 - VINAIGRE GASTRONOMIQUE LA POMME | 7672 | 10 g |
Autres ingrédients |
||
| Champignons de Paris | 40 g | |
| Mangue | 300 g | |
| Piment rouge | ||
| Salade type mesclun | 10 g | |
| Pommes Gala | 50 g | |
| Basilic frais | 10 g |
Préparation
Mise en place
Eplucher la mangue fraiche et l'émincer en tranches fines.
Laver et émincer les champignons de Paris.
Laver et émincer la demi pomme.
Emincer très finement le piment rouge.
Passer au blender la moitié des cubes de mangues en ajoutant le trait de vinaigre de pomme de Bouteville.
Mise en œuvre
Dresser dans l'assiette la moitié du jus de mangue et ajouter :
- Le reste des cubes des mangues
- Les lamelles de pomme
- Les champignons de Paris
- Les bouquets de basilic frais
- Le mesclun
- Le piment rouge
Les produits de la recette
-
Voir le produit7672 - VINAIGRE GASTRONOMIQUE LA POMME
Vinaigre de cidre aux notes fruitées et boisées
7672
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Pour votre santé, pratiquez une activité physique régulière.
© 2024 Fourmizz Communication. Tous droits réservés