taco soft (F00058)

Mettre à décongeler 24 heures avant en froid positif le guacamole. Mettre à décongeler la veille au soir en froid positif le mélange de fromage rapè et les tortillas. Réaliser la farce de poulet selon la recette F00078 et réserver. Préparer les ramequins (réf : 3896) de guacamole, de sauce rouge, de fromage rapè, de jalapenos et de riz mexicain.

A la commande: Réchauffer la farce de poulet et le riz au micro-ondes, ou les placer au bain-marie. Réchauffer les tortillas de blé à la plancha ou 30 secondes au micro-ondes dans leur boîte (réf : 1111) sans le couvercle. Dresser sur un plateau ou une grande assiette le riz chaud, les jalapenos, le mélange de fromage rapè, la sauce rouge mexicaine et le guacamole. Ajouter la salade. Servir la garniture tex-mex de volaille chaude dans un ramequin et les tortillas chaudes dans leur boîte avec le couvercle.