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flautas (F00008)

Entrée Wok Viande

Deux flûtes de tortillas de blé croustillantes garnies de viande et de légumes cuisinés à la mexicaine, accompagnées d'une sauce rouge et d'une salade croquante. Garniture au choix : volaille, boeuf.

Ingrédients
 Référence Poids
Produits SDV
4343 - RANCH SALAD SAUCE 4343
3845 - SAUCE ROUGE MEXICAINE 3845 20 g
5145 - TORTILLAS DE BLÉ Ø 16,5 CM 5145 3 pièces
Autres ingrédients
Salade type mesclun   50 g
Coriandre fraîche  
Préparation
Mise en place
La veille, décongeler les tortillas. Réaliser la farce de boeuf selon la recette F00077 et réserver. Laver et ciseler la coriandre fraîche. Chauffer légèrement les tortillas afin de les assouplir sur la plancha ou au micro-ondes. Disposer la farce de boeuf au centre de la tortilla jusqu'à 0,5 cm du bord et la rouler en la maintenant fermée avec un pic en bois. Réserver au froid positif.
Mise en œuvre
Réchauffer 15/20 secondes au four à micro-ondes. Frire environ 2 minutes dans un bain de friture à 180°C. Reposer sur un papier absorbant. Retirer le pic en bois. Dresser sur assiette, accompagner de salade assaisonnée et de sauce rouge.

Les produits de la recette

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