salmon burger (F00540)

Mettre en décongélation la veille au soir les pain buns en froid positif. Laver et préparer les feuilles d'épinards, réserver. Laver, couper les tomates en tranches, réserver. Éplucher et émincer les oignons rouges, réserver. Réaliser le coleslaw selon la recette F00502 et réserver au frais.

A la commande, faire griller le saumon sur une plancha chaude et légèrement huilée. Chauffer délicatement le pain burger uniquement coté mie sous une salamandre ou un toasteur quelques secondes. Monter le burger : - Sur la base du pain étaler une fine couche de cream cheese - Le sweet relish - Ajouter les jeunes feuilles d'épinards - Les tranches de tomates - Les lamelles de pickles - Le pavé de saumon - Les oignons rouges - La branche d'aneth - Ajouter le chapeau du bun et dresser avec la salade coleslaw.