pain brioché cheddar vintage (F00988)
Pain à la mie moelleuse garni d'un généreux steak de boeuf Angus, sauce bbq, pickles, tomate, salade et de tranches de cheddar vintage fondantes.
Ingrédients |
Référence | Poids |
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Produits SDV |
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Autres ingrédients |
Préparation
Mise en place
La veille au soir mettre en décongélation les tranches de cheddar et le steak Angus en froid positif.
Couper en tranche les tomate.
Laver et préparer la batavia.
Couper en tranche dans le sens de la longueur le pickle.
Eplucher l'oignon rouge et le couper en rouelles.
Mise en œuvre
A la commande, faire cuire le steak sur une plancha chaude, le retourner au bout de 20 secondes environ et ajouter la tranche de cheddar sur le steak afin qu'elle commence à fondre.
Toaster le bun ambiant côté mie quelques secondes. au toasteur ou convoyeur.
Puis dresser dans l'ordre :
La sauce bbq Bulls Eyes
Le steak Angus avec la tranche de cheddar fondu
Les rouelles d'oignons rouges
Le pickle
Les tranches de tomate
La feuille de batavia
Refermer le chapeau du bun et servir aussitot.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Pour votre santé, pratiquez une activité physique régulière.
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