pain baps multigrains angus cheddar (F00973)

La veille au soir, mettre en décongélation en froid positif le pain baps multigrains et le steak Angus, bien filmé à l'abri de l'air. Laver et couper en tranches la tomate, réserver au frais. Laver et préparer la salade, réserver au frais. Éplucher l'oignon et le couper en rouelles, réserver au frais. Couper en tranches le pickle dans le sens de la longueur. Placer la sauce cheddar au bain marie

A la commande, faire cuire le steak sur la plancha bien chaude et légèrement huilée. Toaster légèrement le bun coté mie 20/30 secondes sous une salamandre,toasteur, convoyeur à buns... Monter les burgers dans l'ordre : - La sauce American sur la base du bun - Un trait de moutarde French's - Une feuille de batavia - Les rondelles de tomates - Le steak - La sauce cheddar - Les rouelles d'oignons rouges - Le pickle - Feuille de batavia à nouveau - Tomates - Le chapeau du bun Sezrvir aussitot avec les frites.