oeufs brouillés saumon avocat (F00762)

La veille au soir, mettre en décongélation les dés d'avocat en froid positif. Couper le saumon fumé en petits dés et résever au frais. Casser les oeufs dans un saladier et ajouter le lait, assaissonner et réserver au frais.

Bien battre les oeufs avec une fourchette et dans une poêle chaude en téflon, renverser le mélange oeufs et lait, puis mélanger délicatement à l'aide d'une cuillère en bois, afin d'obtenir des oeufs brouillés. Passer environ 10 secondes de chaque coté les tortillas sur une plancha chaude, afin de les colorer. Enfin garnir les tortillas avec les oeufs brouillés, ajouter le saumon fumé et les cubes d'avocat. Dresser avec la sauce chili dipping.