lobster roll (F01145)
Pain généreux à la fois moelleux et croustillant garni de morceaux de homard, de sauce Fred et de quelques branches de céléri citronné.
Ingrédients |
Référence | Poids |
|---|---|---|
Produits SDV |
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| 7551 - PAIN LOBSTER ROLL 20 CM | 7551 | 1 pièce |
| 7826 - DINER'S LOBSTER & FISH | 7826 | 90 g |
| 7748 - SAUCE FRED PICKLES ESTRAGON | 7748 | 30 g |
Autres ingrédients |
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| Céleri branche | 10 g | |
| Ciboulette | ||
| Beurre cru | 10 g | |
| Citron vert | 0.20 pièce |
Préparation
Mise en place
La veille au soir mettre en décongélation le pain Lobster roll et le lobster&fish. Laver et éplucher la branche de céleri avant de la couper en petits dés.
Emincer la ciboulette.
Faire fondre le beurre et ajouter quelques gouttes de citron vert.
Séparer à l'aide d'un couteau les pains roll des uns des autres, puis les trancher au milieu sur la longueur.
Mise en œuvre
Badigeonner à l'aide d'un pinceau le beurre fondu sur les deux cotés mie du pain roll.
Puis sur une plancha chaude ou poêle, colorer chaque côté mie du pain roll.
L'ouvrir délicatement et ajouter :
- Un trait de sauce Fred's
- Le céleri branche en dés
- Le lobster&fish délicatement émietter
- La ciboulette
- Quelques gouttes de citron
Servir avec les chips Keogh's
Les produits de la recette
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Voir le produit7826 - DINER'S LOBSTER & FISH
Préparation à base de chair de homard et de poissons
7826
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Voir le produit7551 - PAIN LOBSTER ROLL 20 CM
Un pain long brioché à trancher sur le dessus +/-100 g
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