globe burger (F01286)

Eplucher l'oignon rouge et le couper en rouelles. Couper dans le sens de la longueur le pickle. Laver et couper la tomate en tranches. Laver et préparer la roquette.

Placer la sauce cheddar au bain marie. Saisir le steak sur la plancha chaude et légèrement huilée, selon la cuisson demandée. Assaisonner le steak avec les épices cajun en fin de cuisson des deux cotés. Frire les frites de patates douces dans une huile à maximum 180° environ 2 minutes. Toaster légèrement le bun coté mie 20/30 secondes sous une salamandre, toasteur, convoyeur à buns... Sur la base du pain ajouter : - La sauce chipotle - Le steak - La sauce cheddar chaude - Le pickle - Les rouelles d'oignon - La roquette Refermer avec le chapeau du pain et servir aussitôt.