effiloché bbq façon poutine (F01205)
Frites avec effiloché de porc bbq, sauce cheddar, guacamole, creme epaisse, piment jalapeno.
Ingrédients |
Référence | Poids |
|---|---|---|
Produits SDV |
||
| 6928 - EFFILOCHÉ DE PORC BBQ | 6928 | 100 g |
| 7192 - GUACAMOLE EXTREME SUPREME 1 kg | 7192 | 0.03 |
| 7020 - CHEDDAR CHEESE SAUCE poche | 7020 | 40 g |
| 7036 - PIMENTS JALAPENOS EMINCES | 7036 | 10 g |
Autres ingrédients |
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| Crême fraîche épaisse | 3 cl | |
| Citron vert | 1/2 pièce | |
| Coriandre fraîche | ||
| Oignons | 20 g | |
| Tomates grappes | 40 g | |
| Frites | 120 g |
Préparation
Mise en place
La veille au soir mettre en décongélation l'effiloché de porc et le guacamole en froid positif.
Réaliser le pico, réunir dans un saladier :
- La tomate coupé en dés
- L'oignon ciselé également
- Le piment jalapeno haché
- La coriandre haché
- Un trait de citron vert
Mélanger délicatement l'ensemble en ajoutant sel, poivre et un trait d'huile d'olive.
Placer la sauce cheddar au bain marie.
Mise en œuvre
Frire les frites.
Sur une plancha chaude et légèrement huilé, faire revenir l'effiloché de porc en l'émiettant légèrement, afin de le colorer.
Dresser les frites dans un plat, ajouter l'effiloché de porc, le pico, le guacamole, la crème fraiche et le quartier de citron vert.
Les produits de la recette
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Voir le produit7192 - GUACAMOLE EXTREME SUPREME 1 kg
Pulpe d'avocat avec morceaux assaisonnée aux tomate, oignons et piment jalapeno
7192
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Voir le produit6928 - EFFILOCHÉ DE PORC BBQ
Effiloché d'épaule de porc saumuré et mariné saveur BBQ
6928
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