crème brulée au sirop d'érable (F01344)

Séparer les jaunes du blanc des oeufs. Dans un saladier ajoutez les jaunes et le sucre puis les battre énergiquement à l'aide d'un fouet, afin d'obtenir un aspect mousseux. Faire chauffer le lait et la crème et l'ajouter au mélange jaune/sucre, bien mélanger l'ensemble. Placer les ramequins dans la plaque de cuisson, les remplir de l'appareil à crème brulée, ajouter de l'eau à mi-hauteur dans la plaque de cuisson et cuire au four à 160° environ 30/35 minutes. Sortir ensuite les crèmes du four, laissez refroidir et réservez au frais ensuite.

Saupoudrer la crème de sucre cassonade et à l'aide d'un chalumeau, caraméliser délicatement l'ensemble. Ajouter les fraises coupées et servir aussitôt.