burger pulled pork (F01154)
Burger tigre, pulled pork à la sauce BBQ, chou rouge, salade et mélange poivrons oignons.
Ingrédients |
Référence | Poids |
|---|---|---|
Produits SDV |
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| 7504 - BUN TIGRE Ø 12 CM | 7504 | 1 pièce |
| 6928 - EFFILOCHÉ DE PORC BBQ | 6928 | 100 g |
| 2016 - SMOKEY BARBECUE SAUCE | 2016 | 20 g |
| 7032 - MELANGE POIVRONS & OIGNONS GRILLES | 7032 | 20 g |
Autres ingrédients |
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| Frites | 80 g | |
| Choux rouge | 10 g | |
| batavia | 10 g |
Préparation
Mise en place
La veille au soir mettre en décongélation en froid positif, le pain Tigre et le pulled pork.
Laver et préparer la batavia.
Laver et émincer le chou rouge.
Egoutter le mélange d'oignons et poivrons.
Mise en œuvre
Saisir le pulled pork sur une plancha chaude ou poele légérement huilé environ 1 minutes, ajouter les poivrons et oignons, bien mélanger l'ensemble et dresser.
Toaster légèrement le pain Tigre coté mie 20/30 secondes sous une salamandre,toasteur, convoyeur à buns...
Sur la base du pain ajouter :
- La sauce bbq
- Le pulled pork
- Le chou rouge émincé
- Les feuilles de batavia
Ajouter le reste de sauce bbq sur l'intérieur du chapeau du pain Tigre, le refermer et servir aussitot avec les frites.
Les produits de la recette
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Voir le produit7032 - MELANGE POIVRONS & OIGNONS GRILLES
Mélange d'oignons et poivrons coupés en lanières, grillés
7032
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Voir le produit6928 - EFFILOCHÉ DE PORC BBQ
Effiloché d'épaule de porc saumuré et mariné saveur BBQ
6928
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Voir le produit7504 - BUN TIGRE Ø 12 CM
Pain pour burger prédecoupé au décor tigré de Ø 12 cm, +/- 95 g
7504
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