burger oeuf à cheval (F00415)

Laver, couper en tranches les tomates et réserver au frais. Laver et préparer la batavia et réserver au frais. Réaliser une salade coleslaw puis réserver au frais (recette F0014). Mettre en décongélation en froid positif les pains baps et les tranches de bacon grillé.

Cuire le steak selon la cuisson demandée sur le grill ou la plancha. Réchauffer les tranches de bacon sur la plancha quelques secondes. Mettre à cuire sur la plancha ou dans une poêle l'œuf. Mettre à frire les potatoes. Chauffer coté mie le pain bap sous un toasteur ou une salamandre environ 10 secondes. Monter le burger dans l'ordre : - La base du pain tartinée d'un peu de sauce premium - Une feuille de batavia - Les tranches de tomates - Les tranches de pickles - Le steak de bœuf - Les tranches de bacon grillé - L'œuf à cheval - La base du pain Servir avec la salade coleslaw et les potatoes.