burger gourmet doré bacon cheddar et ketchup (F01453)

La veille au soir mettre en décongélation en froid positif, le bun doré et les tranches de bacon. Eplucher et couper en rouelles l'oignon rouge. Laver et couper la tomate en tranches. Laver et préparer la roquette. Couper dans le sens de la longueur le pickle, afin d'obtenir de belles tranches fines. Sur la planche chaude, saisir environ 15 secondes de chaque cotés les tranches de bacon, puis les réserver sur du papier absorbant.

Placer au bain marie la sauce cheddar. Sur une plancha chaude et légèrement huilé cuire le steak selon la cuisson demandée. Toaster sous une salamandre ou toasteur le bun doré. Puis garnir le bun en commençant sur la base : - La sauce irish stout - La roquette - La tomate - Le steak - Le pickle - Les oignons rouges - Le bacon - La sauce cheddar chaude - Un trait de ketchup Refermer aussitôt avec le chapeau du bun et servir aussitôt.