burger effiloché porc bbq et galette de légumes (F00771)

La veille au soir mettre en décongélation en froid positif le bun gourmet et l'éffiloché. Réaliser à l'aide de la recette 502 la salade de coleslaw rouge. Laver et couper en tranches la tomate. Couper dans le sens de la longueur le pickle.

Toaster sous une salamandre ou un toasteur, le pain bun gourmet. Sur une plancha chaude et légérement huilée saisir quelques secondes l'éffiloché de porc, afin de le colorer. Dans une friteuse à 180° maximum, frire environ 3/4 minutes la galettes de légumes. Sur la base du bun toasté poser dans l'ordre : - La salade coleslaw - La galette de légumes - La tomate - L'éffiloché de porc bbq - Ajouter un trait de sauce bbq - Le pickle Puis refermer avec le chapeau du bun.