burger boeuf & pastrami (F00454)

La veille au soir mettre en décongélation les pains à burger et le pastrami en froid positif. Laver et couper la tomate en tranches fines et réserver au frais. Réaliser la salade coleslaw à l'aide de la recette F00014 et réserver au frais. Éplucher et laver la batavia et réserver au frais.

Disposer le cheddar au bain-marie. A la commande cuire le steak de bœuf sur la plancha ou poêle très chaude. Plonger les frites dans un bain de friture à 180°. Chauffer délicatement le pain burger uniquement coté mie sous une salamandre ou un toasteur quelques secondes. Dresser le burger avec : - La sauce premium sur la base du pain - Un trait de mustard French's - La feuille de batavia - Les tranches de tomate - Les rondelles de concombres marinés - Le steak de bœuf - Le cheddar chaud - Les tranches de pastrami Finir par le chapeau du pain à burger. Dresser avec les frites et salade coleslaw.