blue bagel (F00944)

La veille au soir mettre en décongélation le pain bagel et le steak de poulet à la Texane en froid positif. Laver et couper la tomate en tranches. Eplucher l'oignon rouge, l'émincer et verser dessus le vinaigre bouillant et laisser reposer. Couper le pickle en tranche dans le sens de la longueur.

Couper le bagel en deux. Le placer dans un toasteur type grille-pain et ayant au préalable fait des essais de temps. Le bagel doit être légèrement coloré, afin qu'il retrouve son moelleux. Puis le garnir dans l'ordre : Le sweet relish La tomate La roquette Le poulet à la Texane Le pickle Les tranches de bleu d'Auvergne Des touches de sauce blue cheese Le pickle d'oignon rouge Refermer avec le chapeau et servir aussitôt.