baps premium classic (F00624)
Un bap premium fariné garni de viande de boeuf, pickles, salade, tomate, oignons frais et sauce premium.
Ingrédients |
Référence | Poids |
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Produits SDV |
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Autres ingrédients |
Préparation
Mise en place
La veille au soir, mettre en décongélation en froid positif le pain bap premium.
Laver et couper en tranches la tomate, réserver au frais.
Laver et préparer la salade, réserver au frais.
Couper en tranches fines dans le sens de la longueur les pickles, réserver.
Eplucher l'oignon rouge, le couper en rouelles, réserver.
Réaliser la salade de coleslaw à l'aide de la recette F00502 et réserver au frais.
Mise en œuvre
A la commande faire cuire le steak sur la plancha bien chaude légèrement huilée, selon la cuisson demandée.
Toaster légèrement le bap coté mie quelques secondes sous une salamandre, un toasteur ou un convoyeur à bun's.
Monter les burgers dans l'ordre :
- La sauce premium
- Un trait de moutarde French's
- La feuille de batavia
- Les tranches de tomate
- Le steak de boeuf
- La tranche de pickle
- Les oignons rouges
- A nouveau une feuille de salade
Refermer avec le chapeau du bap
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