bagel saumon sésame (F00426)

La veille au soir mettre en décongélation en froid positif les bagels. Laver et couper en fines tranches les tomates, puis réserver au frais. Laver et couper en fines tranches le concombre et réserver au frais. Éplucher, couper en rouelle les oignons rouges et réserver au frais.

Couper le bagel en deux. Le placer dans un toasteur type grille pain et ayant au préalable fait des essais de temps. Le bagel doit être légerement coloré, afin qu'il retrouve son moelleux. Montage : - La base inférieure du bagel tartinée de cream cheese - Un trait de moutarde miel - Les tranches de tomates - Les tranches de concombre - Les rouelles d'oignons rouges - Les tranches de saumon - La branche d'aneth - Le mesclun