bagel myrtilles au saumon fumé (F00410)

Faire décongeler les bagels, la veille au froid positif. Veiller à les conserver à l'abri de l'air dans leur poche fermée hermétiquement. Éplucher le chou rouge, couper quelques lanières et réserver au frais. Laver et couper le concombre en tranches et réserver au frais.

Couper le bagel en deux. Le placer dans un toasteur type grille pain et ayant au préalable fait des essais de temps. Le bagel doit être légerement coloré, afin qu'il retrouve son moelleux.